En plus des utilisations actuelles, les fruits locaux offrent d'autres possibilités de valorisation. En effet, les figues fraîches peuvent être commercialisées convenablement surtout à l'échelle régionale. Les figues sèches destinées à la consommation directe peuvent faire l'objet d'une commercialisation à échelle plus importante. Toutefois, celles-ci doivent être mieux emballées et mieux présentées (paquets de figues pressées, paniers locaux de différentes tailles remplis de figues, sacs de figues de différents poids, etc.) pour constituer un produit de labelle. Les figues de qualité peuvent également être destinées à la transformation industrielle pour la production de la confiture, du sirop de figues, des boissons, du pain (pâte) de figues pouvant être mélangé avec d’autres fruits secs comme les amandes, etc. Divers délices sont produits à partir de la pâte de figues dans différents pays (Espagne, Turquie, Italie). Les olives locales de grand calibre (Zarrazi) bien traitées et bien présentées peuvent faire l’objet d’une commercialisation importante comme olives de table. Les dattes locales pourraient servir pour la production de sirop, d’autres boissons ou même de la pâte de dattes pouvant être utilisée à différentes fins. 

Il faut, toutefois, signaler que de telles utilisations "commerciales" ne peuvent être envisagées que si l’on dispose d’une production importante et régulière soit à l’échelle de l’agriculteur soit à l’échelle de la collectivité. Pour cela, il serait rationnel d’étudier la possibilité d’améliorer la production fruitière locale en installant de nouvelles plantations dans des endroits mieux pourvues en eau pour irrigation d’appoint. Les opérations de séchage (basé sur l’énergie solaire) et de conservation des fruits doivent faire l’objet de certaines améliorations dans l’optique d’améliorer la qualité du produit final. La possibilité de mise en place d’une unité de séchage et de transformation pourrait être étudiée à l’échelle des deux Imadats (Douiret et Ras El Oued) ou de toute la délégation Tataouine sud. La transformation des figues et des dattes doit nécessairement faire l’objet d’amélioration en vue de mieux rentabiliser les opérations et d’améliorer la qualité (éviter la caramélisation du Rob …). Les circuits et les techniques de commercialisation (marketing) nécessitent beaucoup plus d’attention. Il serait utile d’accorder plus d’intérêt à l’emballage et à la présentation des fruits aussi bien frais que séchés. 

Par ailleurs, la région présente plusieurs atouts. L’ensemble des Jessours (vergers) sont conduits en mode "naturel " qui peut évoluer vers le mode "biologique". La labellisation des produits locaux pourrait engendrer une valeur ajoutée importante.